สวนหลวงสแควร์-บรรทัดทอง : ประตูม้วนที่เห็น คือพยานแห่งกาลเวลา ของร้านค้าที่เปิดขายจากรุ่นสู่รุ่น

หัวค่ำในย่านสวนหลวงสแควร์และย่านบรรทัดทองคลาคล่ำไปด้วยผู้คนมากหน้าหลายตา ทั้งวัยรุ่น วัยทำงาน และผู้สูงอายุ ที่ออกมาฝากท้องไว้กับร้านเก่าแก่ที่อยู่เคียงคู่ย่านนี้มายาวนาน กระแสความนิยมของย่านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยังดึงดูดร้านค้าร้านอาหารใหม่ ๆ เข้ามาเปิด จนทำให้ย่านนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างร้านครอบครัวเก่าแก่ที่คุ้นเคย และร้านค้าที่เป็นสีสันของวันใหม่

เช้าตรู่วันใหม่ ย่านนี้ที่เคยคลาคล่ำไปด้วยผู้คนในคืนวานกลับเงียบสงัด จากจุดหมายของนักกิน กลายเป็นเพียงทางผ่านของนักเรียน นักศึกษา และคนทำงาน มีเพียงประตูม้วนกั้นปกปิดหน้าร้านค้า รอเวลาเปิดร้านรับนักกินอีกครั้งในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา

และหนึ่งสิ่งที่อยู่คู่ธุรกิจและวิถีชีวิตของพ่อค้าแม่ขายในย่านสวนหลวงสแควร์บรรทัดทองนี้ตลอดการเปลี่ยนผ่านของกาลเวลา คือประตูม้วนที่กั้นแบ่งพื้นที่ร้านค้า ตั้งแต่ร้านดั้งเดิมยันร้านสมัยใหม่ เห็นได้ชัดยามร้านปิด และอันตรธานหายไปเมื่อร้านเปิด

ประตูม้วนที่คงทนคู่ร้านเก่าแก่

ข้าวมันไก่เจ๊กเม้ง ข้าวมันไก่สองสี

“อากงอาม่าเขาสร้างมาตั้งแต่ยุคนั้นแล้ว เราก็รับอานิสงส์ของเขาไว้ ลูกหลานรู้ว่าอากงอาม่าชอบกินอะไร ก็มาตามหาซื้อให้”

คุณนุ้ย ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านข้าวมันไก่เจ๊กเม้งในตำนาน ที่อยู่คู่ย่านบรรทัดทองมากว่า 50 ปี ตั้งแต่ พ.ศ.2518 ได้เล่าถึงเหตุผลที่ข้าวมันไก่ของร้านมัดใจคนรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ได้หมด ข้าวมันไก่ธรรมดาเป็นอาหารจานด่วนแบบไทย ๆ ที่ทานง่าย ราคาย่อมเยา ชวนให้คนเก่าติดอกติดใจจนยังคิดถึงแม้กาลเวลาผ่านไป คนรุ่นใหม่ที่ต้องใช้ชีวิตเร่งรีบก็ได้ยินกิตติศัพท์และลองเข้ามานั่งทานด้วย จนติดใจไปตาม ๆ กัน

เนื้อไก่ที่บรรจงต้มให้ฉ่ำน้ำ น้ำจิ้มรสแซ่บ ข้าวที่หุงจนหอม วัตถุดิบทั้งหมดถูกจัดวางอยู่ด้านหน้าของอาคารตึกแถวสามคูหาซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านข้าวมันไก่ ควบคู่กับอุปกรณ์ครัวที่วางอยู่เต็มพื้นที่ที่ยื่นออกมาจากหน้าร้าน เชื่อมโยงพื้นที่ภายในและภายนอกอาคารจนแทบเป็นหนึ่งเดียวกัน หากสังเกตดูจึงจะเห็นประตูบานเลื่อนซ่อนอยู่ในราง 

หน้าที่ของประตูในยามร้านค้าเปิดคือเชื่อมโยงพื้นที่ แต่ในยามที่ร้านค้าปิด คือปิดกั้นพื้นที่เพื่อเสริมความปลอดภัย

รวยรวยกะเพรา จุฬา ซ.12

“เป็นกะเพราทั้งหมดเลย ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าต่างชาติ เขาบอกว่ารสชาติถูกปากเขา แล้วก็อร่อยดี”

พนักงานเก่าแก่ประจำร้านขายสารพัดเมนูกะเพรา เล่าถึงกลุ่มลูกค้าขาประจำที่เข้ามาทานกะเพราในตลอดระยะเวลา 10 กว่าปีที่เปิดมา ภายในร้านสีเขียวไข่กา ผนังตกแต่งด้วยกระเบื้องมุงหลังคาและภาพบรรยากาศถนนเยาวราชยามค่ำคืน ทางเข้าด้านหน้าเปิดโล่งไม่มีประตู มีเพียงประตูม้วนที่ถูกเก็บซ่อนไว้ปกป้องร้านจากภายนอกเมื่อถึงเวลาปิดเท่านั้น

ศรีขมิ้น จุฬา ซ.5

“ขายอาหารใต้แบบนครศรีธรรมราช ก็จะรสจัดจ้าน ใช้วัตถุดิบชั้นดี เข้มข้น เมนูแนะนำก็จะมีผัดสตอน้ำพริกกุ้งสด ใบเหลียงผัดไข่ คั่วกลิ้งหมูสับ และแกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวอ่อนเป็น Signature ของร้าน”

เจ้าของร้านเล่าถึงเมนูยอดนิยมของกลุ่มพนักงานออฟฟิศ อาจารย์และนิสิตจุฬา ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารใต้แห่งนี้มาเกือบ 10 ปี ตั้งแต่เริ่มกิจการ แม้ภายนอกจะมีแดดจัด หรืออาหารใต้รสจัดจ้านจะทำให้รู้สึกร้อนแค่ไหน ลูกค้าในร้านก็ยังกินอาหารได้สบายเพราะเป็นห้องปรับอากาศ ปิดหน้าร้านด้วยประตูกระจก

เมื่อยามปิดร้าน ประตูม้วนจะถูกดึงลงมาซ้อนทับประตูกระจกอีกที เพิ่มความปลอดภัยให้ร้าน

ให้ประตูม้วนช่วยดูแลธุรกิจตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน Dice cup บอร์ดเกมคาเฟ่ จุฬา ซ.5

“ผมจะถามว่าวันนี้ลูกค้าอยากได้เกมคิดไม่คิด บางที่เขาอยากมาผ่อนคลาย อยากได้เกมไม่ต้องคิด เยอะ อยากมาสนุกสนาน ก็จะได้จัดให้ แต่บางกลุ่มอยากได้แบบเกมแบบใช้ความคิดหน่อย เราก็จะหาให้ตามที่ลูกค้าต้องการ”

พนักงานร้านบอร์ดเกมคาเฟ่เล่าถึงแนวทางมัดใจลูกค้า ซึ่งส่วนมากเป็นพนักงานออฟฟิศ และนิสิตจุฬาฯ ที่ทั้งมาซื้อบอร์ดเกมกลับบ้านหรือนั่งเล่นในร้าน เขายังบอกอีกว่าเสน่ห์ของบอร์ดเกม คือการที่คนได้ใช้เวลาร่วมกันแบบเห็นหน้า ไม่ได้ผ่านจอ ได้เห็นพฤติกรรม ได้สนุกสนานไม่ต่างจากการเล่นกีฬา ความนิยมของบอร์ดเกมจึงพุ่งสูงขึ้นมาก

“ผมชอบงานนี้ เพราะสำหรับผม มันเหมือนเป็นความสุขระยะสั้น ทำงานแล้วได้ทำให้คนหัวเราะ ผมได้หยิบจับบอร์ดเกมก็เหมือนเป็นเกมอย่างหนึ่ง ชื่อว่าเกมเก็บให้เข้าที่”

ในร้านคาเฟ่สีน้ำเงินติดแอร์นี้ เก็บบอร์ดเกมมูลค่าสูงนับพันกล่อง และเก็บเสียงหัวเราะของผู้คนที่ประเมินค่าไม่ได้ คงไม่ดีแน่หากยามปิดร้านจะมีเพียงมีผนังกระจกกั้น ประตูม้วนจึงทำหน้าที่รักษาความปลอดภัยอีกชั้นให้กับร้านแห่งนี้

My Only Fragrance

 “สภาพแวดล้อมตรงนี้น่ารักด้วย เพราะมันมีทั้ง Culture ที่ใหม่และเก่ารวมกัน จากที่ผมรู้มา แต่ก่อนตรงนี้มันเป็นย่านอะไหล่รถยนต์ แต่ปัจจุบันก็เปลี่ยนไปพอสมควรจากรุ่นพ่อแม่ ผมคิดว่าขายอาหารมากขึ้น แต่คนรุ่นเก่าก็ยังมีอยู่เหมือนกัน ไม่ใช่ว่าใหม่หมดเลย”

เจ้าของร้าน My Only Fragrance เล่าถึงประวัติของย่านสวนหลวงสแควร์-บรรทัดทอง ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านน้ำหอม Custom-made จากญี่ปุ่นที่เขาเพิ่งเปิดกิจการได้ไม่นาน ด้วยแนวคิดว่าลูกค้าต้องได้เจอน้ำหอมที่ชอบและใช่ตัวเองจริง ๆ จากตัวเลือกน้ำหอมกว่า 40 กลิ่นของร้าน

แม้ว่าธุรกิจของเขาจะยังใหม่เมื่อเทียบกับร้านเก่าแก่หลายร้าน แถมไม่ได้ขายอาหารดังธุรกิจหลักของย่านนี้ แต่กระแสความดังของย่านสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทอง ก็นำพาให้น้ำหอมของเขาเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยเฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยว และธุรกิจนี้ยังเพิ่มความหลากหลายให้ย่านนี้มากขึ้นด้วย

ตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน My Only Fragrance ก็เลือกใช้ประตูม้วนจากวิริยะโลหะกิจมาช่วยเสริมความปลอดภัยให้กับประตูกระจกของเขาเช่นกัน

ธุรกิจประตูม้วน ร้านครอบครัวที่ส่งต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น

“คนที่ติดประตู เขาคาดหวังว่าจะไม่มีใครงัดร้านเขา ของที่มีค่าของเขาในร้านมันจะปลอดภัย เพราะฉะนั้น มันคือความอุ่นใจ บางที่อาจใช้เป็นประตูกระจก แต่หลายครั้ง ต่อให้มีกระจก เขาก็จะติดประตูม้วนอีกรอบอยู่ดี เพื่อความสบายใจและความอุ่นใจ”

คุณกราฟ ทายาทรุ่นที่สองของบริษัทวิริยะโลหะกิจ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายประตูม้วนและอะไหล่ครบวงจรมากว่า 30 ปี ได้กล่าวถึงลูกค้าในย่านการค้าสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทอง ซึ่งเดิมทีธุรกิจครอบครัวของเขาก็เปิดกิจการครั้งแรกด้วยตึกแถว และประตูม้วน

ทำไมตึกแถว และร้านค้าถึงยังใช้ประตูม้วน ระบบมือดึง ด้วยต้นทุนของร้านค้า และร้านอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงหลายๆ ปัจจัย ประตูม้วนระบบมือดึง เป็นประตูม้วนขั้นแรกที่ประหยัดต้นทุนได้ ภายใต้วัสดุที่ทุกคนมั่นใจว่าแข็งแรงอย่างเหล็ก โดยเป็นบานประตูขนาดย่อม และ น้ำหนักไม่มากทำให้การติดประตูชนิดนี้คุ้มค่าที่สุดด้วยสปริงที่ทุ่นแรงมาอย่างดี

นอกจากประตูม้วนที่ติดมาเป็น 10 ปี  ประตูม้วนอย่างประตูม้วนไฟฟ้า ก็ยังได้รับความไว้วางใจไปถึงธุรกิจใหม่ ๆ ในย่าน ก็ใช้บริการประตูม้วนจากเขาเช่นกัน

วิริยะโลหะกิจ เริ่มจากตึกแถว 2 คูหา ก่อนจะขยายธุรกิจไป 11 สาขา ครอบคลุมพื้นที่ภาคกลาง ภาคเหนือตอนล่าง และภาคตะวันออก  คุณกราฟเองก็เติบโตมาพร้อมกับธุรกิจที่พ่อแม่ก่อตั้ง จนถึงวันที่ต้องเข้ามาช่วยบริหาร เขาก็เลือกที่จะต่อยอดตำนานที่ครอบครัวสร้างไว้ไปสู่หมวดสินค้านวัตกรรม ทำให้สินค้าที่ฟังดูธรรมดาอย่างประตูม้วน ถูกเสริมด้วยเทคโนโลยีที่ทำให้มันเป็นมากยิ่งกว่าประตูม้วน แต่คือความเชื่อใจของผู้ใช้

“คนที่ติดประตู เขาคาดหวังว่าจะไม่มีใครไปงัดร้านเขา ของมีค่าในร้านจะต้องปลอดภัย เพราะฉะนั้นมันคือความอุ่นใจ หลายครั้ง ต่อให้มีกระจก เขาก็จะมาขอติดประตูม้วนอีกรอบเพื่อความสบายใจและความอุ่นใจ”

ความอุ่นใจเหล่านั้น ก็อยู่คู่ย่านสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทองมาตลอด 30 ปี เพื่อดูแลร้านค้าให้ปลอดภัยเมื่อยามปิด และเป็นความอุ่นใจเมื่อยามเปิด

“หากถามว่าเป็นกำลังใจยังไง ในมุมมองของผมเนี่ย การที่ประตูมันถูกยกขึ้นมาเปิดขึ้น มันแปลว่ายังได้ทำงาน วันนี้ยังได้ไปต่ออีกวัน” คุณกราฟกล่าว

ข้อดีของประตูม้วนจากวิริยะโลหะกิจ ที่ทำให้ทั้งร้านค้าเก่าแก่และร้านน้องใหม่เลือกใช้

เช้าตรู่ในย่านสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทองที่ร้านรวงส่วนใหญ่ยังไม่เปิดทำการ จะเห็นเพียงแผงประตูม้วนต่อ ๆ กันแทบทุกคูหาของตึกแถวร้านค้า ประตูหลายบานคือสินค้าจากวิริยะโลหะกิจที่อยู่คู่การเปลี่ยนแปลงของย่านมาเนิ่นนาน

แล้วประตูม้วนจากวิริยะโลหะกิจมีดีอะไร ทำไมเจ้าของกิจการถึงเลือกใช้กัน

• ปลอดภัย ป้องกันการถูกโจรกรรม คงทนแข็งแรงด้วยวัสดุคุณภาพสูง ทำให้ร้านที่ติดตั้งกระจกใสหน้าร้านเลือกใช้ประตูม้วนเสริมอีกชั้นเพื่อเพิ่มความปลอดภัย
• อายุการใช้งานยาวนาน เพราะใช้วัสดุคุณภาพดี
• เสียงเงียบ เพราะระบบเปิดปิดมีน้ำหนักเบา
• ใช้งานง่าย ด้วยระบบโซ่หรือระบบมอเตอร์ไฟฟ้า จึงไม่ต้องใช้กำลังคนในการเปิดปิด
• มีระบบไฟฟ้าอัตโนมัติ จึงสั่งการผ่านรีโมทได้
• ใช้พื้นที่ไม่เยอะในการติดตั้ง เมื่อเปิดประตู จึงสามารถใช้พื้นที่ได้อย่างเต็มที่ ไม่เกะกะ
• มีหลายวัสดุให้เลือกใช้ อาทิ เหล็ก อะลูมิเนียม สแตนเลส หรือโพลีคาร์บอเนต

ด้วยเหตุนี้ประตูม้วนจากวิริยะโลหะกิจจึงครองใจเจ้าของกิจการย่านสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทอง รวมไปถึงธุรกิจอีกมากมายทั่วประเทศ

หากเจ้าของกิจการ สถาปนิก หรือนักออกแบบ สนใจนำประตูม้วนจากวิริยะโลหะกิจไปเสริมความปลอดภัยให้ร้านค้า สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้บน https://viriyalohakij.co.th/rolling-shutter/  และสามารถดาวน์โหลดโมเดลสามมิติได้ที่ https://www.bimobject.com/en-us/viriyalohakij?location=th 

ทำความรู้จักร้านค้าในย่านสวนหลวงสแควร์และบรรทัดทองเพิ่มเติมได้ทาง